ПРАЙС-ЛИСТ «Режущий инструмент»
Обвалочые и разделочные ножи, мусаты фирмы «EICKER» — Германия
Самым важным в ноже является лезвие, от которого зависит удобство работы ножом. А это зависит прежде всего от марки стали. Ведущие мировые фирмы используют для ножей два вида стали. Первый — чисто хромовая нержавеющая сталь (добавление хрома делает сталь тверже). Второй — хромовая нержавеющая сталь, легированная молибденом и ванадием. Молибден придает стали особую твердость, а ванадий снижает хрупкость. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь следует править на специальном мусате из хром-ванадиевой стали.
Ножи серии «PROFI» производятся с лезвиями из хромовой нержавеющей стали, легированной молибденом и ванадием, повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4109/1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.
Ножи серии «MANAGER» производятся с лезвиями из хромовой нержавеющей стали. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4034, твердость стали 55 +/-1.
Сталь для ножей изготавливается только в Золингене и не имеет себе равных по качеству.
Ручки ножей имеют продуманную эргономичную форму и изготавливаются из специально подобранных материалов. Они не скользят даже в мокрой или испачканной жиром руке и соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям.
В качестве материала для ручки ножей серий «PROFI» и «MANAGER» используются стойкие к ударам и сколам усиленные стекловолокном нейлон или смесь каучука. У всех ножей имеется специальный выступ у основания лезвия. Это защита пальцев от соприкосновения с острием и в то же время удобная опора для указательного пальца во время работы.